زنگ تفریح ... گپ و گفت های خودمونی!

Phyto

مدیر تالار مهندسی كشاورزی
مدیر تالار
 

shirin.agro

عضو جدید
کاربر ممتاز
آش دوغ اردبيل

آش دوغ اردبيل

مواد لازم:

برنج 1 پیمانه سرخالی (150 گرم)تخم مرغ 1 عدد کوچک دوغ پاستوریزه 5-4 لیترسبزی آش خرد شده (تره، سیر تازه همراه با برگ سیر، گشنیز) 500 گرم گوشت چرخ کرده 150 گرم پیاز رنده شده 1 عدد متوسطنخود پخته شده 1 لیوان سرخالی آرد برنج 1 قاشق غذاخوری کره ی پاستوریزه 50 گرم روغن مخصوص سرخ کردن 4-3 قاشق غذاخوری نعناع خشک 3-2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به مقدار لازم
روش تهیه:

ابتدا برنج شسته شده و تخم مرغ را در ظرف مناسبی بریزید و با چنگال هم بزنید ،تا تخم مرغ کاملاً با برنج مخلوط شود، در این هنگام دوغ را نیزاضافه کرده، وروی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا دوغ به جوش آید. درصورتی که مرتب هم نزنید، دوغ در هنگام جوش آمدن حالت بریده بریده پیدا می کند.
سپس گوشت، پیاز، مقداری نعنا خشک، نمک و فلفل را مخلوط کرده و از آن کوفته ریزه درست کرده و داخل دوغ جوشیده بریزید. پس از 2-1 جوش، سبزی و نخود را اضافه کنید تا مواد پخته شده و برنج کاملاً لعاب بیاندازد. برای لعاب بیش تر آش، آرد برنج را با 1 لیوان آب سرد حل کنید، وداخل آش بریزید تا آش کاملاً بجوشد. در نهایت نمک، فلفل و کره را داخل آش بریزید.
*برای تهیه نعناع داغ درظرف جداگانه ای روغن را گرم کنید، و نعناع را به آن اضافه کنید. سپس نعنا داغ را داخل آش بریزید و مقداری از نعنا داغ را پس از اینکه آش را در ظرف سرو ریختید، تزیین نمایید.
* باید توجه داشته باشید که دوغ و یا ماست زیاد چرب نباشد، زیرا آش کیفیت خوبی نخواهد داشت. در تهیه ی این آش می توانید از لوبیا سفید نیز استفاده کنید.
 

blue bee

عضو جدید
کاربر ممتاز
سلام به همه
چه خبرا؟؟؟:love::w12::w26:
حتماً ایمونتون اومد سر جاش؟
آخه گشنه که ایمون نداره:w15::w12:
خوش اومدی
چه خبری می خوای؟
گل گفتی، امروز یکی از دوستان ازم خواهش کرد یه سفر رو باهاش برم ولی جواب رد دادم الآن که سیر شدم و فکرم اومد به جاش نظرم تغییر کرد!!
:gol:
از یک موضوعی صحبت کنید احوال پرسی ها تموم شد:biggrin:
برنج سیله بو و طعم نداره اما پختش خوبه،برعکش برنج باسماتی!!!!
 
بالا