توسعه ي بسته بندي هوشمند براي نظارت بر فساد ماهي

[P O U R I A]

نويسند‌گان:


[ مرجان صالحي ] - دانشگاه آزاد اسلامي واحد سبزوار
[ مژگان مقصودلو ] -
[ فهيمه زماني ] -
[ مينا توحيد زاده ] -


خلاصه مقاله:
علاقه ي در حال توسعه ي زيادي در صنعت شيلات در مورد روش هاي سريع براي ارزيابي زمان واقعي تازگي ماهي و محصولات دريايي وجود دارد. در اين ميان توسعه ي بسته بندي هوشمند كه به تجزيه ي ميكروبي محصولات در فضاي خالي بسته بندي ماهي نظارت ميكند توصيف شده است. زماني كه ماهي فاسد مي شود, انواعي از آمين هاي اساسي فرار را آزاد ميكند كه با سنسورهاي شناساگر PH مناسب قابل تشخيص است. به اين صورت كه در يك ماتريس پليمري, رنگ حساس به PH محبوس مي شود كه از طريق تغييرات رنگ موجود, به فساد اجزاي فراري كه به يك مقدار مشخص رسيده اند به عنوان نيتروژن فرار كل) TVB-N ( پاسخ مي دهد. آزمون هاي آزمايشگاهي بر روي ماهي تازه نشان داد كه سنسور به درستي افزايش در غلظت آمين ها را در فضاي خالي بسته بندي رديابي مي كند


كلمات كليدي:
هوشمند, TVBN ,شاخص فسادماهي

NCFOODI20_377_1578083.pdf

​