عنوان: بررسي خرده نگاري و شناسايي اجزاي تشكيل دهنده اسانس ميوه جعفري ايراني Petroselinum hortense Hoffm نويسنده(گان): غلامرضا امين، محمدحسين صالحي سورمقي، بهمن نيك آور، گلنار دراج، |
چکيده: مقدمه: گياه جعفري با نام علمي Petroselinum hortense Hoffm. و نام عمومي Parsley يكي از مهم ترين گياهان غذايي و دارويي تيره جعفري است. ميوه هاي آن به علت وجود اسانس داراي اهميت است و با آثاري از جمله ديورتيك و اشتهاآور، باز كننده عروق و ... به صورت دارويي گياهي و در صنايع آرايشي به عنوان دئودورانت در تهيه اسپري هاي خوشبو كننده دهان و در صنايع غذايي به عنوان ادويه و طعم دهنده بسيار معروف است. هدف: بررسي خرده نگاري ميوه جعفري و همچنين بررسي تغييرات ترکيبات تشکيل دهنده اسانس ميوه ها با توجه به تنوع اکولوژيکي ايران از اهداف اين تحقيق بوده است. روش بررسي: ميوه ها از بازار فروش مواد گياهي در تهران تهيه گرديد و در هرباريوم دانشكده داروسازي آزاد اسلامي شناسايي و نام علمي آنها تعيين شد. خرده نگاري ميوه ها به روش هاي ماکروسکوپيک و ميکروسکوپيک. استخراج اسانس ميوه ها و شناسايي ترکيبات تشکيل دهنده آن به روش .GC/MS يافته ها: تشخيص اجزايي نظير تعداد زيادي قطعات آندوسپرم حاوي کريستال هاي کلسيم اگزالات همراه ذرات روغن، قطعات آوند مارپيچ و نردباني، سلول هاي اپيدرمي با ديواره ضخيم، اپيدرم حاوي کانال ويتاو سلول هاي متراکم اندوکارپ در ميوه ها و تهيه تابلوي شماتيك آنها. تعين مقدار اسانس ميوه ها به ميزان 1 درصد. تشخيص 99.4 از ترکيبات اسانس و شناسايي ترکيبات عمده از جمله: 1 و 8 سينئول (59.2 درصد) و آلفا فلاندرن (18.5 درصد) و آلفا پينن (7.6 درصد). جالب توجه آنكه دو ترکيب ميريستيسين و آپيول در اسانس ميوه ايراني ديده نشدند. نتيجه گيري: اجزاي تشکيل دهنده بافت هاي ميوه هيچ گونه تغيري با اشکال اين اجزاي در نمونه هاي ديگر نقاط ندارد، ليکن دو ترکيب آپيول (ايجاد کننده خطر سقط جنين) و ميرستيسين (عامل ايجاد افوريا) در اسانس ميوه هاي جعفري پرورش يافته در ايران وجود ندارد و لذا با برتري کامل نسبت به نمونه هاي اروپا قابل استفاده در صنايع غذايي و دارويي مي باشد. |
کليدواژگان: Petroselinum hortense ، اسانس ، 1 و 8 سينئول ، فلاندرن ، آلفا پيتن |
http://www.mediafire.com/?96atex2is9632h6
