مسابقه 01- بیست سوالی

[yas_67]

سلاااااااام
دستتون درد نكنه خيلي عاليه
اينجوري اطلاعات مني كه هيچي نميدونم ميره بالا. من ترم 4ام
يه سوالايي بزارين منم بتونم جواب بدم اقاااااااااا

 

[عليرضا فرخي فريد]

جواب صحیح است

جواب صحیح است

روش تغلیظ شده منجمد

با تشکر از شرکت شما

 

[عليرضا فرخي فريد]

سلاااااااام
دستتون درد نكنه خيلي عاليه
اينجوري اطلاعات مني كه هيچي نميدونم ميره بالا. من ترم 4ام
يه سوالايي بزارين منم بتونم جواب بدم اقاااااااااا

سلام
خوشحالم از استقبال شما
این تاپیک با حضور گرم همه دوستان پربار شده و امیدوارم پر بارتر هم بشه
اگر شما هم سوالات را دنبال کنید متوجه خواهید شد آنقدر ها هم مشکل نیست یا اگر هم مشکل است جواب گویی دوستان نشان میدهد که همه در جوابگویی استادن .
منتظر جواب گویی شما هستیم .

 

[عليرضا فرخي فريد]

سوال 19

سوال 19

نام یکی از انواع تخمیر است

 

[momo_lavish]

نام یکی از انواع تخمیر است

تخمیر الکلی

 

[عليرضا فرخي فريد]

جواب صحیح نیست

جواب صحیح نیست

تخمیر الکلی

با تشکر از شرکت شما

 

[momo_lavish]

نام یکی از انواع تخمیر است

تخمیر اسیدی-الکلی

 

[عليرضا فرخي فريد]

جواب صحیح نیست

جواب صحیح نیست

تخمیر اسیدی-الکلی

با تشکر از شرکت شما

 

[momo_lavish]

نام یکی از انواع تخمیر است

تخمیر لاکتیکی

 

[yas_67]

تخمیر لاکتیکی

سلام
مگر تخمير لاكتيكي همون تخمير الكلي نيييييييييييست؟؟؟؟؟؟؟؟؟

 

[farideh_313]

سلام. تخمیر طوفانی(stormy fermentation)

 

[عليرضا فرخي فريد]

جواب صحیح نیست

جواب صحیح نیست

تخمیر لاکتیکی

با تشکر از شرکت شما

 

[عليرضا فرخي فريد]

جواب صحیح نیست

جواب صحیح نیست

سلام. تخمیر طوفانی(stormy fermentation)

با تشکر از شرکت شما

 

[momo_lavish]

سلام
مگر تخمير لاكتيكي همون تخمير الكلي نيييييييييييست؟؟؟؟؟؟؟؟؟

خیر دوست عزیز در نوع لاکتیکی باکتریهای اسید لاکتیک فعالیت کرده و تولید اسید می کنند مثل ماست و با نوع الکلی فرق داره

 

[yas_67]

متشكرم

متشكرم

خیر دوست عزیز در نوع لاکتیکی باکتریهای اسید لاکتیک فعالیت کرده و تولید اسید می کنند مثل ماست و با نوع الکلی فرق داره

سلام دوست عزيز
ممنونم از راهنماييتون بله الان متوجه شدم اشتباه كردم(البته هنوز تخمير پاس نكردم)ولي اين خيلي تابلو بود كه اسيدي هست نه الكلي

 

[momo_lavish]

سلام دوست عزيز
ممنونم از راهنماييتون بله الان متوجه شدم اشتباه كردم(البته هنوز تخمير پاس نكردم)ولي اين خيلي تابلو بود كه اسيدي هست نه الكلي

خواهش می کنم قابلی نداشت

 

[ronasss]

نام یک باکتری میباشد

راهنمایی 1 : گرم منفی به شکل میله ای خمیده و برای رشد نیاز به شرایط میکروآئروفیلیک را ترجیح میدهد

سلام ممنون از این همه تنوع. ولی اگه میشه توی این 20 سوالی ها سوالهایی مطرح بشه که سر کار خیلی به دردمون می خوره و لازممونه. مرسی

 

[عليرضا فرخي فريد]

راهنمایی

راهنمایی

نام یکی از انواع تخمیر است

بوسیله یکی از گونه های کلسریدیوم انجام میشود .

​

 

[ronasss]

نام یک باکتری میباشد

راهنمایی 1 : گرم منفی به شکل میله ای خمیده و برای رشد نیاز به شرایط میکروآئروفیلیک را ترجیح میدهد

سلام ممنون از این همه تنوع. ولی اگه میشه توی این 20 سوالی ها سوالهایی مطرح بشه که سر کار خیلی به دردمون می خوره و لازممونه. مرسی

 

[عليرضا فرخي فريد]

تشکر

تشکر

سلام ممنون از این همه تنوع. ولی اگه میشه توی این 20 سوالی ها سوالهایی مطرح بشه که سر کار خیلی به دردمون می خوره و لازممونه. مرسی

با تشکر از انتقاد شما حتما در سوالات بعدی از مطالب کاربردی تر استفاده خواهیم کرد
البته منتظر فعالیت شما نیز خواهیم بود
اگر خودتان هم سوالی به ذهنتان میرسد برای من ارسال کنید تا آن را نیز در مسابقه مطرح نماییم

با تشکر​

 

[foodtechnology]

فکر کنم تخمیر گازدار توسط کلستردیوم پرفرژینس که باعث قانقاریای گاز دار می شد.

 

[leili]

سلام

سلام

سلام من تازه تو اين پست اومدم
مگه غير از تخمير طوفاني كلستيريديوم تخمير ديگه ايم داره؟؟؟مرسي

 

[عليرضا فرخي فريد]

راهنمایی

راهنمایی

این تخمیر توسط کلستریدوم بوتیریکوم انجام میشود

 

[leili]

این تخمیر توسط کلستریدوم بوتیریکوم انجام میشود

بازم سلام.فقط ميدونم بوتريكم در كنسرو سبزيجات و كنسروهاي نشاسته اي و كم اسيدي ايجاد فساد ميكنه

 

[leili]

فكر كنم تخمير ساكاروليتيكي يا بوتيريكوم

 

[عليرضا فرخي فريد]

جواب صحیح است

جواب صحیح است

فكر كنم تخمير ساكاروليتيكي يا بوتيريكوم

تخمیر اسید بوتیریک

با تشکر از شرکت شما

رتبه شما

 

[عليرضا فرخي فريد]

سوال 19

سوال 19

دمای مورد نیاز برای نگهداری موز در سردخانه

 

[farideh_313]

دمای مورد نیاز برای نگهداری موز در سردخانه

سلام.
طبق گفته های دکتر شاهدی دمای 12-15 درجه سانتیگراد.

 

[عليرضا فرخي فريد]

جواب صحیح است

جواب صحیح است

سلام.
طبق گفته های دکتر شاهدی دمای 12-15 درجه سانتیگراد.

با تشکر از شرکت شما

رتبه شما

امیدواریم بیشتر شما را ملاقات کنیم ​

 

[زهرا فرشید]

خوشه های موز را در اتاقهای مخصوص که برای همین منظور ساخته میشود آویزان نموده و با استفاده از گاز اتیلن آنها را می رسانند وبه بازار عرضه می کنند بر این اساس روش رساندن فرق میکند.
وقتی عمل رنگ آوردن باید سریع انجام شود ، برا مدت 24 ساعت دمای اتاق را به 22 درج و رطوبت رل به بیش از 90 درصد می رسانیم سپس حرارت را کم کرده و آن را به 20 درجه می رسانند سپس گاز اتیلن را به نسبت یک درهزار به اتاق اضافه نموده و حرارت را به 10 تا 15 درجه و رطوبت را به 80% می رسانیم. شرایط درون اتاق برای مدت 12 تا 24 ساعت بدین صورت باقی می ماند و در این شرایط موز میرسد.